饼干蛋糕中这种东西堪比杀虫剂!南昌人要注意分辨!

南昌网 2019-11-05 13:54:01

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走在大街上,闻到蛋糕店那飘来的浓郁奶油香味;走过饼干店,饼干那独特的风味,经常会让你垂涎欲滴。


但你知道吗,现在一些蛋糕店和超市中卖的饼干中,其中会放有一种叫做“植物奶油”的东西。

这种东西长期食用,对人体健康有很大的危害性。
其实早在2010年,就有媒体曝光了植物奶油的危害性,植物奶油是以大豆等植物油、水、盐以及奶粉等共同加工而成的。


植物奶油一般会在巧克力、冰淇淋、奶油饼干、蛋黄派、汉堡以及薯条等食物中,植物奶油被称为氢化油,也是俗称的植物奶精、植脂末、起酥油等。传统工艺的植物奶油会产生大量反式脂肪酸,因为无法被身体代谢出去,会导致人体的血液粘稠度和凝聚力增加,促进血栓、动脉硬化形成、增加Ⅱ型糖尿病、冠心病、肥胖的发病率,影响婴幼儿与青少年的生长发育。


但是我国很多消费者在购买饼干、蛋糕、巧克力、薯片等食品的时候,大多注意的是包装、生产日期、牌子以及味道。而对于植物奶油与动物奶油的区别,大部分人是不了解的。

动物奶油:一般是通过新鲜牛奶提炼出来,其中含有80%的乳脂肪,其余的则是水与其他牛奶成分,时间一长在不冷藏的情况下,就会融化。
植物奶油:植物奶油的热量要比动物性奶油少一半,饱和脂肪酸比较少,不含有胆固醇,但是植物奶油是用精制油脂调配形成的,所以成分明确,保质期长,对于血管的危害是比较大的。

市场上哪些店面多用植物奶油呢?

早在2014年9月,有记者在徐州泉山区王陵路进行过一次蛋糕店植物奶油的暗访,小蛋糕店有掺有动物奶油的品种,也有掺有植物奶油的品种。而大的连锁糕点店就很肯定的告诉记者,店里早就不使用植物奶油了,都是动物奶油。
为什么一些店面会热衷于使用植物奶油呢,这是因为植物奶油的成本比动物奶油要低,做出来的食品好定型,又美观,保存的时间又长。
根据我国质检总局所出台的《二十八大类食品审查细则》中关于动物奶油与食用氢化油的规定,只要是食用级别的,植物油是可以食用的。但是,长期食用氢化油对人体是有所危害的。

该如何分辨植物奶油呢?
看配料表

喜欢吃饼干、蛋糕、薯片、方便面、巧克力的你,要注意包装盒上的配料成分列表,是否有这些配料。例如植脂末、精炼棕榈油、起酥油、植物黄油、精炼植物油等字样。


看外形

植物奶油能够做出各种花样,且颜色雪白;
动物奶油没有办法做出复杂的造型,表面也不光滑,有锯齿状,不注意冷藏很容易融化,颜色呈现淡黄色。