芭比蛋糕——送给仍有公主梦的你

萧雪闲云 2019-11-02 16:47:33


这个是今年依呀的生日蛋糕——在洗泡泡澡的芭比娃娃!自己在家做蛋糕,除了是一种兴趣,更重要的是健康。植物奶油对孩子的危害已被媒体报道地泛滥,请不要再给孩子买外面蛋糕店里含有植物奶油的蛋糕啦!健康的动物性奶油自己家里用起来!

依呀最近爱上公主风,不禁感叹那个喜欢螺丝刀的女孩真得一去不复返了!终究,每个女孩心底都住着一位公主,年幼如她,年长如我。

这款蛋糕看起来很美,但做起来其实是相当简单的,简直是我这种抹面裱花无能星人的福音!



食材:

鸡蛋3个,白砂糖(蛋白用)40g,白砂糖(蛋黄用)15g,

白砂糖(淡奶油用)30g,色拉油40g,牛奶 50g,

低粉65g,淡奶油300g,芒果适量,红色素


步骤:

1、先烤一个戚风蛋糕胚(我这个是6寸的量)。蛋白蛋黄分离,蛋黄中加白砂糖、牛奶、色拉油、过筛的低粉,依次混合均匀

2、打发蛋白。蛋白打至粗泡状态,加1/3的白砂糖

3、继续打发至细腻的小泡状,加入剩下的1/2白砂糖


4、继续打发至湿性泡发(提起打蛋头后,尖角有点弯),加入剩下的白砂糖

5、继续打发至干性泡发(提起打蛋头,尖角笔直)

6、把1/3打发好的蛋白加到蛋黄糊中,上下翻拌均匀


7、继续把剩下的1/2蛋白加到蛋黄糊中,上下翻拌均匀

8、把蛋黄糊全部倒入蛋白中,上下翻拌均匀

9、把混合好的液体倒入模具,用力震几下,震出气泡。放入烤箱175度烤35分钟


10、烤完后,立即拿出倒扣。等晾凉后脱模

11、娃娃洗干净,包上保鲜膜

12、芒果切丁


13、淡奶油加糖打发至不可流动的状态

14、蛋糕切成两片

15、上面那片蛋糕中间切掉一块,当芭比的浴缸


16、在下面的那片蛋糕上抹上奶油,放入芒果

17、放上芭比和上面一层蛋糕

18、用淡奶油在表面薄薄地抹一层


19、剩下的淡奶油装一点进裱花袋,待会挤“泡泡”。剩下的奶油,滴入两滴红色素,拌均匀

20、装进裱花袋,剪一个小口子,挤直线就可以啦

21、把装白色奶油的裱花袋,剪一个稍大一点的口子,挤出“泡泡”,填满浴缸。